Trabzon Pidesi Tarifi

Trabzon pidesi, Trabzon iline özgü, ince uzun kayık biçimli hamuruyla tanınan geleneksel bir lezzettir. Kıymalı, peynirli ya da yumurtalı olarak hazırlanan bu pide, çıtır kenarları ve bol malzemesiyle Karadeniz sofralarının vazgeçilmezidir.

Malzemeler

• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 3,5 su bardağı un
• 500 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 1 adet domates
• 3 adet sivri biber
• 4 adet yumurta
• 1 kaşık tereyağı

Hazırlanışı

1. Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp köpürene kadar bekletin, ardından un ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun ve mayalanmaya bırakın.
2. Soğanları ince doğrayıp kıymayla birlikte kavurun, rendelenmiş domates ve doğranmış biberi ekleyip harcı pişirin.
3. Mayalanan hamuru bezelere ayırıp her birini ince uzun kayık şeklinde açın.
4. Hazırladığınız kıymalı harcı hamurların ortasına yayın ve kenarlarını kapatarak bükün.
5. Önceden ısıtılmış fırında pideleri kızarana dek pişirin.
6. Fırından çıkmadan az önce ortasına birer yumurta kırıp pişirin, üzerine tereyağı gezdirin.

Servis Önerisi

Sıcakken dilimleyerek, ayran eşliğinde servis edebilirsiniz.