Arapgir Düğün Kebabı Yapılışı

Arapgir düğün kebabı, Malatya’nın Arapgir ilçesinde davetlerde büyük tencerelerde pişirilen geleneksel bir et yemeğidir. Kuşbaşı etin kendi suyunda uzun uzun pişirilip soğan ve baharatla lezzetlendirilmesiyle hazırlanır. Kıvamlı sosu ve yumuşacık etiyle düğün sofralarının baş tacıdır.

Malzemeler

• 0,75 kg kuşbaşı kuzu eti
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber
• Sıcak su

Hazırlanışı

1. Eti tencereye alıp kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.
2. Tereyağını ekleyip eti kavurun.
3. İnce doğranmış soğanı ilave edip pembeleşene dek pişirin.
4. Salçayı ekleyip kısa süre kavurmaya devam edin.
5. Sıcak su ilave edip et iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
6. Baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirerek ocaktan alın.

Servis Önerisi

Arapgir düğün kebabını tereyağlı pilav üzerine dökerek servis edin. Yanında cacık ve közlenmiş biber ile sunmak gelenektir.