Dut Pekmezi Nasıl Yapılır?

Dut pekmezi, Malatya’nın bereketli dut bahçelerinden elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır. Olgun dutların sıkılıp suyunun uzun süre kaynatılarak koyulaştırılmasıyla elde edilir. Katkısız yapısı ve yüksek enerjisiyle kahvaltıların ve kış aylarının vazgeçilmez besinlerindendir.

Malzemeler

• 10 kg olgun beyaz dut
• Pekmez toprağı (durultma için)
• Süzme için temiz bez

Hazırlanışı

1. Dutları yıkayıp iyice ezerek suyunu çıkarın.
2. Dut suyunu pekmez toprağı ile karıştırıp dinlendirin ve durultun.
3. Berraklaşan suyu temiz bezden süzün.
4. Süzülen suyu büyük bir kazanda kaynatmaya başlayın.
5. Köpüğünü alarak koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
6. İstenen kıvama gelince ocaktan alıp soğutun.

Servis Önerisi

Dut pekmezini kahvaltıda tahin ile karıştırarak ya da yoğurda katarak tüketebilirsiniz. Kış aylarında kaşık kaşık yenmesi de gelenektir.