Aşure Nasıl Yapılır?

Ordu iline özgü geleneksel tatlılardan biri olan aşure, buğday, baklagiller ve kuru meyvelerin bir arada uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan bereketli bir tatlıdır. Özellikle Muharrem ayında komşularla paylaşılan bu tatlı, birlik ve bolluğun simgesidir.

Malzemeler

• 3 su bardağı aşurelik buğday
• 1,5 su bardağı nohut
• 1,5 su bardağı kuru fasulye
• 1,5 su bardağı kuru üzüm
• 5-6 adet kuru incir
• 1,5 su bardağı şeker
• Ceviz ve tarçın

Hazırlanışı

1. Aşurelik buğday, nohut ve fasulyeyi akşamdan ayrı ayrı ıslatın.
2. Buğdayı bol suda yumuşayıp açılıncaya kadar haşlayın.
3. Haşlanmış nohut ve fasulyeyi ekleyip pişirmeye devam edin.
4. Kuru üzüm ve doĝranmış inciri ilave edin.
5. Şekeri ekleyip karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
6. Kaselere paylaştırıp üzerine ceviz ve tarçın serperek soĝutun.

Servis Önerisi

Soğuk olarak, üzerine ceviz, nar ve tarçın serperek servis edilir.