Balık Çorbası Tarifi

Ordu iline özgü geleneksel deniz ürünü yemeklerinden biri olan balık çorbası, taze balığın havuç ve defne yaprağıyla pişirilip un ve tereyağıyla kıvam kazandırılmasıyla hazırlanır. Sirkeyle tatlandırılan bu sıcak çorba, Karadeniz sofralarının hafif ve besleyici seçeneklerindendir.

Malzemeler

• 250 gr balık
• 100 gr un
• 100 gr tereyağı
• 200 gr havuç
• 5 adet defne yaprağı
• 1 çorba kaşığı sirke
• Tuz

Hazırlanışı

1. Balığı temizleyip havuç ve defne yaprağıyla haşlayıp suyunu süzün.
2. Haşlanan balığın kılçıklarını ayıklayıp etlerini ayırın.
3. Tencerede tereyağı ve unu kavurup balık suyunu yavaşça ekleyin.
4. Sürekli karıştırarak çorbayı kıvam aldırın.
5. Balık etlerini ekleyip birkaç dakika pişirin ve tuzunu ayarlayın.
6. Servis öncesi sirkeyi ekleyip karıştırın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında limon dilimleriyle servis edilir.