Uçkur Kabak Yoğurtlaması Tarifi

Ordu iline özgü geleneksel yemeklerden biri olan uçkur kabak yoğurtlaması, kurutularak saklanan yöresel kabağın haşlanıp sarımsaklı yoğurtla harmanlanmasıyla hazırlanır. Kurutulmuş kabağın yoğun tadıyla yoğurdun ferahlığı bir araya gelerek hafif bir meze ortaya çıkar.

Malzemeler

• 2 su bardağı kurutulmuş kabak
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• Pul biber
• Tuz

Hazırlanışı

1. Kurutulmuş kabakları suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2. Haşlanan kabakları süzüp ılımasını bekleyin.
3. Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla çırpın.
4. Ilıyan kabakları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
5. Tereyağını nane ve pul biberle kızdırın.
6. Kızdırılmış yağı yoğurdun üzerine gezdirerek servise hazırlayın.

Servis Önerisi

Ilık ya da soğuk olarak, meze veya ara sıcak olarak servis edilir.