Kabak Mücveri Nasıl Yapılır? Aydın Usulü Tarif

Kabak mücveri, Aydın yöresinde özellikle yaz aylarında bolca yapılan, rendelenmiş kabağın yumurta, maydanoz ve dereotuyla harmanlanıp kızgın yağda kızartıldığı pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıdan ara öğüne her sofraya yakışır. İşte adım adım kabak mücveri tarifi.

Malzemeler

• 1 kg kabak
• 1 adet soğan
• 4 adet yumurta
• 1 kaşık un
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 2 su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
• Tuz, karabiber

Kabak Mücveri Nasıl Yapılır?

1. Kabakların kabuğunu soyup rendeleyin.
2. Bir kaba un, yumurta, tuz, karabiber, ince doğranmış maydanoz ve rendelenmiş soğanı alıp iyice karıştırın.
3. Bu karışıma rendelenmiş kabağı ekleyip yoğurun.
4. Avuç içinizi ıslatarak harçtan köfteler şekillendirin.
5. Köfteleri çırpılmış yumurtaya batırın.
6. Kızgın yağda her iki tarafı kızarana kadar kızartın.
7. Kâğıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
8. Servis tabağına alıp dereotu ile süsleyin.

Püf Noktaları ve Servis Önerisi

• Rendelediğiniz kabağın suyunu sıkarsanız mücverler daha çıtır olur.
• Harcı çok sulanırsa biraz daha un ekleyerek kıvam verin.
• Yağın iyice kızmasını bekleyin; köfteler böylece yağ çekmez.
• Yanında sarımsaklı yoğurtla servis etmek lezzetini tamamlar.