Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır? Aydın Usulü Tarif

Kabak tatlısı, Aydın yöresinde sonbahar ve kış sofralarının vazgeçilmezidir. Balkabağının şekerle bir gece dinlendirilip kendi şerbetinde yavaşça pişirildiği bu tatlı, üzerine serpilen dövülmüş cevizle tam bir lezzet şölenine dönüşür. İşte adım adım kabak tatlısı tarifi.

Malzemeler

• 2 kg balkabağı
• 2,5 su bardağı toz şeker
• Dövülmüş ceviz içi veya fındık içi (üzeri için)

Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Kabağı iri dilimleyip soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Kabağı iki üç parmak genişliğinde, istediğiniz uzunlukta doğrayın.
3. Büyük ve yayvan bir tencereye dizerken aralarına şeker serpin.
4. Üzeri kapalı olacak şekilde bir gece bekletin.
5. Şekerle suyunu salan kabağı orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
6. Şerbetinin koyulaşması için bir süre de kapağı açık pişirin.
7. Soğuduktan sonra servis tabağına alın.
8. Üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpip servis edin.

Püf Noktaları ve Servis Önerisi

• Kabağı bir gece şekerde bekletmek, su katmadan kendi şerbetini oluşturmasını sağlar.
• Pişirirken çok karıştırmayın; dilimlerin dağılmadan kalması daha güzel olur.
• Şerbeti istediğiniz kıvama gelene kadar açık pişirin.
• Soğuk servis edin; yanında kaymak da çok yakışır.