Ebegümeci Nasıl Yapılır? Aydın Yöresinden Ot Yemeği
Ebegümeci, Aydın yöresinde baharın habercisi sayılan, yumuşacık yapraklarıyla bilinen şifalı bir ottur. Haşlanıp soğanla kavrularak hazırlanan bu yemek, hafifliği ve doğal lezzetiyle yöre sofralarının sevilen ot yemeklerindendir. İşte adım adım ebegümeci tarifi.
Malzemeler
- 1 bağ ebegümeci
- 1 adet soğan
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Kırmızı biber
Ebegümeci Nasıl Yapılır?
- Ebegümecini yapraklarından ayıklayıp doğrayın.
- Yarım tencere kaynar suda haşlayın ve süzün.
- Ayrı bir tavada soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış ebegümecini soğanın üzerine ekleyin.
- Kısık ateşte kavurmaya devam edin.
- Pişmek üzereyken kırmızı biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları ve Servis Önerisi
- Otu fazla haşlamayın; rengini ve besin değerini korumak için kısa sürede süzün.
- Soğanı iyice kavurmak yemeğe tatlı bir aroma katar.
- Tercihe göre yoğurtlu veya yumurtalı olarak da hazırlayabilirsiniz.
- Sıcak servis edip yanında taze ekmekle sunabilirsiniz.
