Ayran Çorbası Nasıl Yapılır?

Ayran Çorbası, Kırşehir’e özgü geleneksel lezzetlerden biridir. Süzme yoğurdun yarma, nohut ve yeşil mercimekle buluşturulup naneli tereyağıyla tatlandırılmasıyla hazırlanan bu doyurucu çorba, hem besleyici hem de ısıtıcıdır. Özellikle kış sofralarının vazgeçilmez başlangıçlarından biridir.

Malzemeler

• 1 çay bardağı yarma (aşurelik buğday)
• 1 fincan yeşil mercimek
• 1 fincan nohut
• 500 g süzme yoğurt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 2 kaşık tereyağı
• Kırmızı biber
• Nane
• Tuz

Hazırlanışı

1. Yarma, nohut ve yeşil mercimek akşamdan ıslatılır.
2. Süzme yoğurt 6 su bardağı su ile sulandırılır.
3. İçine 1 yemek kaşığı un ve 1 yumurta eklenip iyice çırpılır.
4. Islatılmış yarma, nohut ve mercimek karışıma eklenir.
5. Orta ateşte, tahta kaşıkla hep aynı yöne çevrilerek sürekli karıştırılarak kaynatılır.
6. Kaynamaya başlayınca karıştırma bırakılır ve yaklaşık yarım saat pişirilir.
7. Tereyağı eritilip nane ve pul biberle karıştırılarak çorbanın üzerine gezdirilir.

Servis Önerisi

Ayran Çorbası, üzerine naneli tereyağı sosu dökülerek sıcak servis edilir. Yanında taze ekmek ile ikram edildiğinde tek başına doyurucu bir öğün olur.