Gendeme Çorbası Nasıl Yapılır?

Ordu iline özgü geleneksel çorbalardan biri olan gendeme çorbası, haşlanmış buğdayın yoğurt ve yumurtayla terbiye edilmesiyle hazırlanır. Naneli tereyağıyla tatlandırılan bu doyurucu çorba, özellikle soğuk günlerde ısıtıcı bir seçenektir.

Malzemeler

• 200 gr gendeme (buğday)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Nane
• Kırmızı toz biber

Hazırlanışı

1. Gendemeyi bir gün önceden ıslatıp yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2. Yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırparak terbiye hazırlayın.
3. Terbiyeyi haşlanmış buğday suyundan alarak yavaşça ılıtın.
4. Ilıtılan terbiyeyi çorbaya ekleyip sürekli karıştırarak kaynatın.
5. Çorba kıvam alınca tuzunu ekleyin.
6. Üzerine kızdırılmış tereyağında nane ve kırmızı biber gezdirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, taze ekmek eşliğinde servis edilir.