Bandırma Yemeği Tarifi

Karabük yöresine özgü geleneksel lezzetlerden biri olan Bandırma, haşlanmış tavuğun özel bir hamur veya harçla katmanlanarak hazırlandığı doyurucu bir yemektir. Yörenin davet sofralarında sıkça yer alan, emek verilen bir tariftir.

Malzemeler

• 1 adet tavuk
• 1 paket bandırmalık hamur (veya ince yufka)
• Tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber
• İsteğe göre ceviz

Hazırlanışı

1. Tavuğu tuzlu suda haşlayıp didikleyin ve suyunu ayırın.
2. Bandırmalık hamuru ya da yufkayı tavuk suyunda hafifçe ıslatın.
3. Bir servis kabına bir kat ıslatılmış hamur yerleştirin.
4. Üzerine didiklenmiş tavuğu ve isteğe göre cevizi ekleyin.
5. Katmanlar halinde hamur ve tavuğu dizmeye devam edin.
6. En üste eritilmiş tereyağını gezdirip kısa süre dinlendirerek servise hazırlayın.

Servis Önerisi

Ilık olarak servis edin. Yanında salata veya turşuyla lezzeti tamamlanır.