Safranlı Zerde Tarifi

Karabük’ün safranıyla özdeşleşen geleneksel tatlılardan biri olan Safranlı Zerde, pirincin safranla sarı bir renge boyanıp şekerle tatlandırılmasıyla hazırlanan, düğün ve özel günlerin vazgeçilmez tatlısıdır. Safranın kokusu ve renginin ön plana çıktığı zarif bir lezzettir.

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 8 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı safran
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Süslemek için: nar, ceviz, kuş üzümü

Hazırlanışı

1. Safranı az miktarda ılık suda bekletip renginin ve kokusunun suya geçmesini sağlayın.
2. Pirinci yıkayıp bol suda, taneleri iyice yumuşayana kadar haşlayın.
3. Şekeri ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatın.
4. Safranlı suyu ekleyip zerdenin sarı rengini alması için karıştırın.
5. Az suyla açtığınız nişastayı ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
6. Kâselere paylaştırıp oda sıcaklığına gelince buzdolabında soğutun.

Servis Önerisi

Soğuk olarak, üzerine nar taneleri, ceviz ve kuş üzümü serperek servis edin. Göz alıcı sarı rengiyle sofralara güzellik katar.