Etli Bulgur Aşı Nasıl Yapılır?
Karabük mutfağının doyurucu ana yemeklerinden biri olan Etli Bulgur Aşı, kuşbaşı etin bulgurla birlikte pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Bereketli ve besleyici yapısıyla yöre sofralarının klasiklerindendir.
Malzemeler
- 500 g dana kuşbaşı et
- 4 su bardağı bulgur
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı
- Eti tencerede tereyağında kavurup suyunu çektirin.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Üzerine sıcak su ekleyip et yumuşayana kadar pişirin.
- Yıkanmış bulguru ekleyip et suyuyla birlikte pişmeye bırakın.
- Bulgurlar suyunu çekince ocaktan alıp üzerine kağıt havlu koyarak demlendirin.
Servis Önerisi
Sıcak olarak, yanında cacık veya ayranla servis edin. Doyurucu ve pratik bir ana yemektir.
