Beyaz Kiraz Reçeli Nasıl Yapılır?

Niğde iline özgü geleneksel tatlardan biri olan beyaz kiraz reçeli, yörede yetişen açık renkli kirazlardan hazırlanır. Tanelerin bütünlüğünü koruyacak şekilde ağır ağır kaynatılmasıyla berrak ve aromalı bir reçel elde edilir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerindendir.

Malzemeler

• 1 kg beyaz kiraz
• 1 kg toz şeker
• 8 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı

1. Kirazları yıkayıp çekirdeklerini dikkatlice çıkarın, taneleri bütün kalacak şekilde ayıklayın.
2. Şeker ve suyu tencerede kaynatıp açık renkli bir şerbet elde edin.
3. Kirazları şerbete ekleyip kısık ateşte ağır ağır kaynatın.
4. Köpüklenmeleri kevgirle alın ki reçel berrak kalsın.
5. Şerbet kıvam almaya başlayınca limon tuzunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
6. Ateşten alıp ılıyınca temiz kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın.

Servis Önerisi

Taze ekmek veya kaymakla, kahvaltıda soğuk olarak servis edilir.