Bolu Bakla Çorbası Tarifi

Bakla Çorbası, Bolu mutfağının doyurucu çorbalarından biridir. Taze baklanın kıyma ve domatesle pişirilip yoğurtlu terbiyeyle kıvam kazanmasıyla hazırlanan bu çorba, dereotunun ferah kokusuyla tamamlanır.

Malzemeler

250 g bakla
1 adet kuru soğan
2 adet orta boy domates
100 g kıyma
4 kaşık süzme yoğurt
2 kaşık un
1 adet yumurta
Tuz, karabiber, dereotu

Hazırlanışı

İnce doğranmış soğan, kıyma ile birlikte kavrulur.
Küçük doğranmış bakla ve rendelenmiş domates eklenip kavurmaya devam edilir.
Sıcak su ve tuz eklenip baklalar yumuşayana dek pişirilir.
Süzme yoğurt, yumurta ve un boza kıvamına gelene dek ayrı bir kapta çırpılır.
Tencereden bir miktar sıcak su alınıp yoğurt karışımına eklenir; ardından karışım yavaş yavaş tencereye boşaltılarak karıştırılır.
Kaynayana dek karıştırılır; ocaktan alınınca dereotu ve karabiber eklenir.