Buğday Diş Top Tarhana Çorbası Tarifi

Isparta iline özgü geleneksel lezzetlerden biri olan Buğday Diş Top Tarhana Çorbası, yörede top top kurutulan tarhanadan hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Kışın soğuk günlerinde sofraları ısıtan bu çorba, buğday ve yoğurt mayasının kendine has ekşimsi tadıyla öne çıkar.

Malzemeler

• 5 adet top tarhana
• 1,5 litre su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• İsteğe göre kırmızı pul biber

Hazırlanışı

1. Top tarhanaları bir kaseye alıp üzerine bir miktar ılık su ekleyin ve elinizle ezerek yumuşamasını sağlayın.
2. Ezilen tarhanayı su veya et suyuyla iyice çırpın; topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir karışım elde edin.
3. Karışımı tencereye alıp orta ateşte, sürekli karıştırarak kaynatın. Dibi tutmaması için karıştırmayı ihmal etmeyin.
4. Ayrı bir tavada tereyağını eritip salçayı ekleyin ve kısa süre kavurun.
5. Salçalı yağı çorbaya ekleyin, tuzunu ayarlayın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
6. Kıvamı istediğiniz gibi olunca ocaktan alın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, üzerine biraz pul biberli tereyağı gezdirerek servis edebilirsiniz. Yanında taze ekmekle çok iyi gider.