Bursa Oğmaç Çorbası Tarifi

Oğmaç çorbası, Bursa mutfağında kolay hazırlanan, doyurucu çorbalardandır. Özellikle tarım bölgelerinde yaygın olan bu çorba, sert hamurun avuç içinde ufalanmasıyla oluşan küçük hamur topaklarının (oğmaç) et suyunda pişirilmesiyle yapılır. Naneli tereyağıyla zenginleştirilen pratik bir lezzettir.

Malzemeler

• 1 lt et suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 1 kaşık tereyağı
• Nane, tuz
• Oğmaç için: un, su, tuz

Hazırlanışı

1. Un, su ve tuzu yoğurarak sert bir hamur hazırlayın.
2. Hamuru avuç içinizde ufalayarak küçük topaklar (oğmaç) elde edin.
3. Et suyunu kaynatın.
4. Kaynayan et suyuna oğmaçları ekleyin.
5. Oğmaçlar pişip yumuşayana kadar kaynatın.
6. Ayrı bir kapta tereyağında naneyi kavurun.
7. Naneli tereyağını çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Hamuru sert tutmak, oğmaçların pişerken dağılmadan kalmasını sağlar. Daha doyurucu olması için çorbaya nohut, kuru fasulye veya tavuk eti ekleyebilirsiniz. Naneli tereyağı çorbaya hoş bir koku ve lezzet katar.