Çalıçileği Çorbası Tarifi
Çalıçileği çorbası, Giresun mutfağının yörede yetişen çalıçileğiyle hazırladığı kendine has bir çorbadır. Ekşimsi tadıyla öne çıkan çalıçileği; mısır yarması ve kuru fasulyeyle birleşerek besleyici bir çorbaya dönüşür.
Malzemeler
- 500 g çalıçileği (çileklik)
- 1 çay bardağı mısır yarması
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 soğan
- 1 çorba kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, su
Hazırlanışı
- Ayıklanmış çalıçileğini kaynayan suya koyup haşlayın; süzün, sıkın ve doğrayın.
- Bir tencerede haşlanmış mısır yarması ve fasulyeyi suyla 10 dakika pişirin.
- Doğranmış çalıçileğini ekleyip 20 dakika daha pişirin.
- İnce kıyılmış soğanı yağda pembeleşene kadar kavurup çorbaya ekleyin.
- 10 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Servis Önerisi
Çalıçileği çorbasını sıcak servis edin. Ekşimsi tadı ve yöresel malzemeleriyle farklı bir lezzet arayanların favorisidir.
