Çilekli Tart Tarifi: Yaz Meyvesiyle Şık Sunum

Çilekli tart, çıtır tart hamuru, kremamsı pastacı kreması ve taze çileklerle hazırlanan, yaz mevsiminin en şık tatlılarından biridir. Çileğin canlı kırmızısı, tartın üzerinde göz alıcı durur. Hem lezzeti hem sunumuyla misafir sofralarının gözdesidir. İyi bir çilekli tart çıtır tabanlı, kremamsı ve çilekleri parlak bir yapıda olur. Bu yazıda evde çilekli tart yapmanın inceliklerini anlatıyorum.

Çileğin Tarttaki Yeri

Çilek, kremamsı ve tatlı tart dolgusuna hem renk hem de ferah bir ekşilik katar. Bu ekşilik, kremanın tatlılığını dengeler. Taze, sağlam ve parlak çilekler seçmek önemlidir; ezik çilekler hem görüntüyü hem tadı bozar. Çilekler bütün ya da ikiye bölünmüş halde, şık bir düzenle dizilir.

Malzemeler

Tart hamuru için: 200 gram un, 100 gram tereyağı, bir yumurta, az şeker. Krema için: yarım litre süt, üç yemek kaşığı nişasta, yarım su bardağı şeker, bir paket vanilya. Üst için: taze çilek. Parlaklık için eritilmiş kayısı reçeli ya da çilek jölesi.

Hazırlanışı

Tart hamurunu yoğurup kalıba yayın, çatalla delip 180 derecede kızarana kadar pişirin, soğutun. Pastacı kremasını hazırlayıp soğutun, çıtır tabana yayın. Çilekleri yıkayıp kurulayın, ikiye bölün ya da bütün bırakın ve krema üzerine şık şekilde dizin. Üzerlerine eritilmiş kayısı reçeli sürerek parlaklık verin. Buzdolabında dinlendirip servis edin.

Videolu Anlatım

Çilekleri Parlak Tutmak

Çilekli tartta çileklerin parlak ve taze görünmesi, sunumun can alıcı noktasıdır. Bunun için çilekleri dizdikten sonra üzerlerine eritilmiş kayısı reçeli ya da hazır tart jölesi sürülür. Bu ince tabaka, hem çilekleri parlatır hem de havayla temaslarını keserek daha uzun süre taze kalmalarını sağlar. Çilekleri yıkadıktan sonra iyice kurulamak da sululuğu önler.

Püf Noktaları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler

Taze, sağlam çilek kullanın. Tart tabanını iyice pişirip soğutun. Kremayı ılıtmadan tabana koymayın. Çilekleri yıkayıp iyice kurulayın. Üzerine jöle/reçel sürerek parlaklık ve tazelik sağlayın. Servise yakın hazırlayın. En sık hatalar: ezik çilek kullanmak, tabanı az pişirmek ve çilekleri parlatmadan bırakmak. Bu noktalara dikkat ederseniz şık ve çıtır bir çilekli tart elde edersiniz.

Sık Yapılan Hatalar

En sık hata ezik ya da ıslak çilek kullanıp tartı sulandırmak. İkincisi tabanı az pişirmek. Üçüncüsü de çilekleri parlatmayı atlayıp mat ve çabuk solan bir sunum elde etmek. Bu detaylara dikkat ederseniz yaz meyvesiyle şık bir çilekli tart yaparsınız.