Meyveli Tart Tarifi: Kremalı ve Renkli Meyvelerle

Meyveli tart, çıtır bir tart hamurunun üzerine pastacı kreması ve rengarenk taze meyvelerin dizilmesiyle hazırlanan, hem şık hem lezzetli bir tatlıdır. Görüntüsü davetlerin yıldızıdır; çıtır taban, kremamsı dolgu ve taze meyveler bir arada sunulur. İyi bir meyveli tart çıtır tabanlı, kremamsı ve meyveleri parlak bir yapıda olur. Bu yazıda evde meyveli tart yapmanın inceliklerini anlatıyorum.

Meyveli Tartın Üç Bileşeni

Meyveli tart üç katmandan oluşur: çıtır tart hamuru (taban), pastacı kreması (dolgu) ve taze meyveler (üst). Tart hamuru tereyağlı ve kumlu bir hamurdur; pişince çıtır olur. Pastacı kreması muhallebi kıvamında, vanilyalı bir kremadır. Meyveler ise çilek, kivi, üzüm, yaban mersini gibi taze, renkli meyvelerden seçilir.

Malzemeler

Tart hamuru için: 200 gram un, 100 gram tereyağı, bir yumurta, az şeker. Krema için: yarım litre süt, üç yemek kaşığı nişasta, yarım su bardağı şeker, bir paket vanilya. Üst için: karışık taze meyve. Parlaklık için jöle ya da eritilmiş kayısı reçeli.

Hazırlanışı

Tart hamuru malzemelerini yoğurup tart kalıbına yayın, çatalla delin ve 180 derecede kızarana kadar pişirin, soğutun. Pastacı kremasını hazırlayıp soğutun, çıtır tabana yayın. Üzerine taze meyveleri şık şekilde dizin. Parlaklık için üzerine eritilmiş jöle ya da kayısı reçeli sürün. Buzdolabında dinlendirip servis edin.

Videolu Anlatım

Çıtır Taban İçin

Tart tabanının çıtır olması ve meyve suyundan ıslanmaması için birkaç püf nokta vardır. Hamuru pişirmeden önce çatalla delmek, kabarmasını önler. Tabanı iyice pişirip soğutmak çıtırlığı korur. Krema ile meyve arasına ince bir tabaka olması, ya da tabanın üzerine eritilmiş çikolata sürmek, tabanın kremadan ıslanmasını geciktirir. Tartı servise yakın hazırlamak en iyisidir.

Püf Noktaları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler

Tart hamurunu iyice pişirip soğutun; çıtırlık buna bağlı. Kremayı ılıtmadan tabana koymayın. Meyveleri servise yakın dizin ki taze kalsın. Parlaklık için jöle/reçel sürün. Kesilen meyveleri limonla kararmadan koruyun. En sık hatalar: tabanı az pişirmek, sıcak krema kullanmak ve meyveleri erken dizip solmalarına izin vermek. Bu noktalara dikkat ederseniz çıtır ve renkli bir meyveli tart elde edersiniz.

Sık Yapılan Hatalar

En sık hata tart tabanını az pişirip hamurumsu bırakmak. İkincisi kremayı sıcak koyup tabanı ıslatmak. Üçüncüsü de meyveleri çok önceden dizip parlaklığını ve tazeliğini kaybetmek. Bu detaylara dikkat ederseniz kremalı ve renkli bir meyveli tart yaparsınız.