Patlıcan Böreği Tarifi
Patlıcan böreği, Denizli mutfağının özgün lezzetlerindendir. Adı börek olsa da hamursuz hazırlanır; patlıcan, kıyma ve yumurta karışımı tepside fırınlanır.
Malzemeler
- 6 adet patlıcan
- ½ kg kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2-3 adet yeşil biber
- 2-3 adet domates
- 2 adet yumurta
- Tuz, baharat
Hazırlanışı
- Patlıcanların kabuğunu alacalı soyup uzunlamasına ikiye kesin ve küp doğrayın; tuzlu suya atın.
- Soğanları doğrayın; biber ve patlıcanları sırayla ekleyip kavurun ve soğumaya bırakın.
- Bu karışıma çiğ kıyma ve yumurtayı katıp karıştırın.
- Tepsiye dizin.
- Fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
Servis Önerisi
Ilık olarak servis edin; yanında cacık çok yakışır.
