Tas Kapama Tarifi

Tas kapama, Denizli mutfağının geleneksel et yemeklerindendir. Et ve soğan bir tepside kat kat dizilip salçalı suyla kısık ateşte pişirilerek lezzetlenir.

Malzemeler

• 500 g kuzu eti
• 6-7 adet küçük soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yeşil biber
• İç yağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Bir tepsinin ortasına etlerin yapışmaması için iç yağı koyun.
2. Üzerine bir sıra et, ardından soğan dizin; bu işlemi malzeme bitene kadar tekrarlayın.
3. Aralarına karabiber ve tuz serpin, yeşil biberi koyun.
4. Üzerine çukur bir tabak kapatıp ağırlık koyun.
5. Eritilmiş salçalı suyu döküp kısık ateşte pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis edin; yanında pilav çok yakışır.