Zeytinyağlı Parmak Yaprak Sarması Tarifi

Zeytinyağlı parmak yaprak sarması, Denizli mutfağının zarif zeytinyağlılarındandır. Baharatlı pirinç harcı, asma yapraklarına parmak inceliğinde sarılarak hazırlanır.

Malzemeler

• 1 kg asma yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze soğan yaprağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Kırmızı toz biber, karabiber, kimyon, tuz

Hazırlanışı

1. Zeytinyağı ve pirinci tencerede biraz kavurun.
2. Salça, kırmızı biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin.
3. Taze soğan yaprağı ve maydanozu ekleyin.
4. Önceden haşlanmış asma yapraklarının içine harçtan koyup ince ince sarın ve tencereye dizin.
5. Yeterince su ekleyip kısık ateşte pişirin.

Servis Önerisi

Soğuduktan sonra servis edin; üzerine limon sıkmak tadını tamamlar.