Doldurma Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır? Kütahya Usulü

Doldurma Kabak Tatlısı, Kütahya iline özgü, bütün bir tatlı kabağın içinin pirinç, fıstık ve kuru üzümle doldurulup şekerli suda pişirilmesiyle hazırlanan gösterişli bir tatlıdır. Kabağın yumuşayıp şerbeti çekmesiyle ortaya doyurucu ve zengin bir sonuç çıkar. Üzerine gezdirilen ceviz ve kaymakla taçlandırılan bu tatlı, özel günlerin sevilen bir ikramıdır.

Malzemeler

• 1 orta boy tatlı kabak
• 2,5 kg toz şeker
• 2 su bardağı pirinç
• Dolmalık fıstık
• Dolmalık üzüm
• Üzeri için: ceviz, kaymak

Hazırlanışı

1. Tatlı kabağın üstü kapak gibi kesilip içi çekirdeklerinden temizlenir.
2. Pirinç, fıstık ve kuru üzüm karıştırılarak iç harç hazırlanır.
3. Hazırlanan harç kabağın içine doldurulur ve kapağı kapatılır.
4. Kabak geniş bir tencereye yerleştirilir, üzerine şeker ve yeterince su eklenir.
5. Kısık ateşte, kabak yumuşayıp şerbeti çekene kadar uzun süre pişirilir.
6. Piştikten sonra dinlendirilip dilimlenir; üzerine ceviz ve kaymak eklenerek servise hazırlanır.

Servis Önerisi

Ilık ya da soğuk olarak dilimlenip servis edilir. Üzerine bol kaymak ve dövülmüş ceviz eklemek lezzetini zenginleştirir.