Kütahya Usulü Haşhaşlı Gözleme Nasıl Yapılır?

Gözleme, Kütahya iline özgü, ince açılan mayasız hamurun haşhaş ve yağla katlanıp sacda pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir hamur işidir. Un, su ve tuzla yoğrulan hamur bezelere ayrılıp incecik açılır; haşhaşla yağlanarak katlanır ve sacda kızartılır. Yörede haşhaşın sıkça kullanılmasıyla kendine özgü bir tat kazanan bu gözleme, kahvaltı ve ara öğünlerin sevilen lezzetidir.

Malzemeler

• 1 kg un
• Haşhaş
• Yağ
• Yeteri kadar tuz
• Su

Hazırlanışı

1. Un, tuz ve suyla yumuşak bir hamur elde edilir ve bezelere ayrılır.
2. Bezeler tek tek yaklaşık 25 cm çapında ince açılır.
3. Açılan hamurların üzeri haşhaşla serpilip yağlanır.
4. Hamurlar katlanarak gözleme biçimi verilir.
5. Isıtılmış sacda, her iki yüzü de kızarana kadar pişirilir.
6. Pişen gözlemeler sıcak servise hazırlanır.

Servis Önerisi

Sıcakken servis edilir. Yanında çayla birlikte tüketilmesi geleneksel bir tercihtir.