Domates Dolması Nasıl Yapılır?

Karaman iline özgü geleneksel lezzetlerden biri olarak da sofralara gelen domates dolması, içi oyulan domateslerin kıymalı pirinç harcıyla doldurulup tereyağında pişirilmesiyle hazırlanır. Domatesin hafif ekşimsi tadıyla harcın uyumu, bu dolmayı özellikle yaz sofralarının favorisi yapar.

Malzemeler

• 6 adet az kızarmış domates
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• İç için: 400 g yağsız kıyma
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 baş soğan
• 1 kahve fincanı pirinç
• Maydanoz, tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Domateslerin üst kısmını kapak olacak şekilde kesip içlerini oyun.
2. İç harç için tereyağında ince doğranmış soğanı kavurun.
3. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
4. Yıkanmış pirinci, oyduğunuz domates içini, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
5. Kıyılmış maydanozu ilave edip harcı tamamlayın.
6. Domatesleri harçla doldurup kesilen kapaklarını üzerine kapatın.
7. Dolmaları tencereye dizip az su ve tereyağı ekleyerek kısık ateşte pişirin.

Servis Önerisi

Domates dolması, sıcak veya ılık olarak servis edilir; yanında yoğurt ile sunulabilir.