Dut Pekmezi Nasıl Yapılır?

Ordu iline özgü geleneksel lezzetlerden biri olan dut pekmezi, taze dutların kaynatılıp suyunun süzülerek yoğun bir kıvama gelinceye kadar pişirilmesiyle hazırlanır. Doğal tatlılığıyla öne çıkan bu pekmez, hem kahvaltı sofralarının hem de kış hazırlıklarının vazgeçilmezidir.

Malzemeler

• 5 kg taze dut
• 1 su bardağı su
• Bir miktar pekmez toprağı (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Dutları yıkayıp bir kazana alın.
2. Üzerine bir miktar su ekleyip rengi değişene kadar kaynatın.
3. Kaynayan dutları kevgir ve tülbent yardımıyla başka bir kaba süzdürün.
4. Süzülen dut suyunu tekrar kazana alıp kaynatmaya devam edin.
5. Karıştırarak koyulaşıp pekmez kıvamı alıncaya kadar pişirin.
6. Soğuyan pekmezi temiz kavanozlara doldurup ağzını kapatın.

Servis Önerisi

Kahvaltıda tahinle karıştırılarak veya ekmek üzerinde servis edilir.