İçli Tava Nasıl Yapılır?

Ordu iline özgü geleneksel balık yemeklerinden biri olan içli tava, Karadeniz’in meşhur hamsisinin baharatlı iç pilavla katman katman pişirilmesiyle hazırlanır. Hamsinin lezzetiyle kuru üzüm ve çam fıstığının uyumu, yemeğe zengin bir tat katar.

Malzemeler

• 1 kg hamsi
• Yarım kg pirinç
• 100 gr kuru üzüm
• 5 adet soğan
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• Yarım demet maydanoz
• Zeytinyağı, tuz, karabiber, nane

Hazırlanışı

1. Hamsileri ayıklayıp kılçıklarını çıkarın ve yıkayın.
2. Soğanları doğrayarak zeytinyağında kavurun, çam fıstığını ekleyin.
3. Yıkanmış pirinç, kuru üzüm ve baharatları ekleyip iç pilavı hazırlayın.
4. Yağlanmış tavanın dibine hamsilerin bir kısmını dizin.
5. Üzerine iç pilavı yayıp kalan hamsilerle üzerini kapatın.
6. Önceden ısıtılmış fırında pirinç pişip üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında limon dilimleriyle servis edilir.