Pancar (Kara Lahana) Diblesi Nasıl Yapılır?

Ordu iline özgü geleneksel sebze yemeklerinden biri olan pancar diblesi, yörede kara lahana olarak bilinen pancarın soğan ve pirinçle pişirilmesiyle hazırlanır. Karadeniz mutfağının sade ama doyurucu yemeklerinden biri olan dible, hem sıcak hem ılık tüketilebilir.

Malzemeler

• 2 bağ pancar (kara lahana)
• 3-4 adet soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 fincan sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Pancarları temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın.
2. Doĝranan pancarları kısaca haşlayıp süzdürün.
3. Soğanları doğrayarak sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Haşlanmış pancarları ekleyip birlikte kavurun.
5. Yıkanmış pirinci ve bir miktar suyu ekleyip tuz ve karabiberi ilave edin.
6. Kısık ateşte pirinç suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak ya da ılık olarak, yanında yoğurt eşliğinde servis edilir.