Dut Pestili Nasıl Yapılır?

Dut pestili, Malatya’nın bol dut rekoltesinden elde edilen doğal ve besleyici bir kuru gıdadır. Dut suyunun nişastayla kıvam verilip ince tabakalar halinde güneşte kurutulmasıyla hazırlanır. Katkısız yapısı ve yoğun enerjisiyle özellikle kış aylarında ve çocukların atıştırmalık ihtiyacında tercih edilir.

Malzemeler

• 2 litre dut suyu (veya pekmez)
• 3 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 su bardağı su
• Kurutma için temiz bez

Hazırlanışı

1. Dut suyunu kısık ateşte kaynatmaya başlayın.
2. Nişastayı az su ile ezip topaksız hale getirin.
3. Nişastalı karışımı kaynayan dut suyuna yavaşça ekleyin.
4. Sürekli karıştırarak koyu bir kıvam elde edin.
5. Karışımı temiz bir bez üzerine ince tabaka halinde yayın.
6. Güneşte veya sıcak ortamda kuruyana kadar bekletin.

Servis Önerisi

Dut pestilini kuruduktan sonra dilimler halinde keserek servis edin. İçine ceviz sararak da tüketebilir, çay yanında atıştırabilirsiniz.