Sütlü Çorba Tarifi

Sütlü çorbalar, Malatya mutfağında hem çocuklara hem de hastalara sıklıkla hazırlanan hafif ve besleyici çorbalardır. Süt ve pirincin ya da unun terbiye ile kıvamlandırılmasıyla yapılan bu beyaz çorbalar, yumuşak içimi ve doyurucu yapısıyla bilinir. Sade ve şifalı bir seçenektir.

Malzemeler

• 1 litre süt
• 0,5 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Pirinci suda yumuşayana kadar haşlayın.
2. Sütü ekleyip kısık ateşte kaynatın.
3. Un ve yumurta sarısını az sütle çırparak terbiye hazırlayın.
4. Terbiyeyi çorbaya yavaşça ekleyip sürekli karıştırın.
5. Kesilmemesi için kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.
6. Tereyağını ekleyip baharatlarla tatlandırın.

Servis Önerisi

Sütlü çorbayı sıcak servis edin; üzerine bir tutam karabiber veya kızdırılmış tereyağı ekleyebilirsiniz. Hafif ve doyurucu bir başlangıçtır.