Ekşili Çorba Nasıl Yapılır?

Kahramanmaraş mutfağının sevilen çorbalarından biri olan Ekşili Çorba, küçük köfteler, nohut ve buğdayın ekşi bir tatla buluşturulmasıyla hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Yörenin ekşili lezzet geleneğini yansıtan besleyici bir tariftir.

Malzemeler

• Yarım su bardağı haşlanmış buğday
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut
• 250 g kıyma (küçük köfteler için)
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
• Tuz, nane, pul biber
• Tereyağı

Hazırlanışı

1. Kıymayı az tuz ve baharatla yoğurup küçük köfteler hazırlayın.
2. Tencerede soğanı tereyağında kavurup salçayı ekleyin.
3. Haşlanmış buğday, nohut ve yeterince sıcak su ekleyip kaynatın.
4. Kaynayan çorbaya küçük köfteleri tek tek ekleyip pişmelerini bekleyin.
5. Nar ekşisi veya limon suyunu ekleyip tuzunu ayarlayın.
6. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra kuru naneyi ekleyip ocaktan alın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, üzerine pul biberli tereyağı gezdirerek servis edin. Ekşi tadıyla iştah açıcı bir çorbadır.