Ekşili Et Kabağı Sulusu Tarifi

Kahramanmaraş’a özgü geleneksel lezzetlerden biri olan Ekşili Et Kabağı Sulusu, et kabağının kuşbaşı etle ve ekşi tadıyla pişirilmesiyle hazırlanan sulu bir yemektir. Yörenin ekşili yemek geleneğini yansıtan doyurucu bir tariftir.

Malzemeler

• 500 g et kabağı
• 300 g kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
• Tuz, karabiber, nane

Hazırlanışı

1. Eti tencerede yağda kavurup suyunu çektirin.
2. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip birlikte kavurun.
3. Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
4. Küp doğranmış et kabaklarını ekleyip karıştırın.
5. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip et ve kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
6. Nar ekşisi veya limon suyunu ekleyip tuzunu ayarlayın, birkaç dakika daha pişirip nane ile tamamlayın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında pilav veya ekmekle servis edin. Ekşi tadıyla iştah açıcı bir ana yemektir.