Ekşili Pırasa Çorbası Tarifi

Niğde yöresine özgü geleneksel çorbalardan biri olan ekşili pırasa çorbası, ince doğranan pırasanın pirinç ve limonla pişirilmesiyle hazırlanır. Limonun verdiği hafif ekşilik, çorbaya ferahlatıcı bir tat katarak soğuk günlere eşlik eder.

Malzemeler

• 6 adet ince pırasa
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 adet limon
• 6 su bardağı su
• Tuz

Hazırlanışı

1. Pırasaları yıkayıp ince halkalar halinde doğrayın.
2. Tencerede salçayı biraz yağla kavurup pırasaları ekleyin.
3. Yıkanmış pirinci ilave edip kısaca karıştırın.
4. Üzerine suyu ekleyip pirinç ve pırasa yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Tuzunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
6. Servis öncesi limon suyunu sıkıp karıştırın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, dilerseniz yanında ekstra limon dilimleriyle servis edilir.