Pazula Tatlısı Nasıl Yapılır?

Niğde yöresine özgü geleneksel tatlılardan biri olan pazula, pekmez ve nişastanın kaynatılarak pelte kıvamına getirilmesiyle hazırlanan doğal bir lezzettir. Üzerine serpilen cevizlerle zenginleşen bu tatlı, özellikle kış aylarında sofraları tatlandırır.

Malzemeler

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı üzüm pekmezi
• 9 su bardağı su
• 1 su bardağı ceviz içi

Hazırlanışı

1. Tencereye şeker, nişasta, pekmez ve suyu soğukken koyup topaklanmayana kadar çırpın.
2. Karışımı orta ateşe alıp sürekli karıştırarak pişirin.
3. Karışım koyulaşıp pelte kıvamı alıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
4. Kıvam alan tatlıyı ateşten alın.
5. Servis kaselerine paylaştırıp ılımasını bekleyin.
6. Üzerine ceviz içlerini serpip soğumaya bırakın.

Servis Önerisi

Soğuk olarak, üzerine ekstra ceviz serperek servis edilir.