Elmalı-Tarçınlı Rulo Kurabiye: Spiral Desenli Lezzet

Elmalı-tarçınlı rulo kurabiye, o meşhur “cinnamon roll”un kurabiye kıvamındaki hali. Açtığınız hamura elma-tarçın harcı sürüp rulo yapıyor ve dilimliyorsunuz. Kesince ortaya çıkan o spiral desen hem güzel görünüyor hem de her lokmada tarçın ve elma bir arada.

Rulo mantığı

Hamuru dikdörtgen açıp üzerine harcı yayıyor, sonra sıkıca rulo yapıyorsunuz. Dilimlediğinizde her parçada o güzel spiral desen görünüyor. Harç ne kadar homojen yayılırsa desen o kadar düzgün olur.

Elma-tarçın harcı

Elmaları rendeleyip tarçın ve az şekerle kavurun, suyunu iyice uçurun. Sulu harç ruloyu ıslatıp dağıtır. Harca biraz ceviz de eklerseniz çıtırlık katar.

Dikkat edilecek noktalar

Harcı mutlaka kavurup suyunu uçurun, sulu harç hamuru bozar. Ruloyu sıkıca sarın ama hamuru yırtmayın. Dilimlemeden önce ruloyu soğutun, keskin bıçakla kesin. Dilimleri tepsiye yatırırken aralarında boşluk bırakın, kabarıp genişlerler.

Nasıl yapılır

Servis

Ilıkken üstüne pudra şekeri glazürü gezdirirseniz tam pastane kıvamında olur.