Şekersiz Diyet Kurabiye: Vicdan Rahatlığıyla Tatlı

Şekersiz ya da diyet kurabiye, tatlı isteğini bastırmak isteyip de rafine şekerden uzak durmak isteyenler için. Şeker yerine doğal tatlandırıcılar kullanarak, vicdan rahatlığıyla yenebilen kurabiyeler yapmak mümkün. Tabii tadından da tamamen ödün vermeden.

Şeker yerine ne?

Muz, hurma, elma püresi gibi meyveler doğal tatlılık verir. Bal ya da pekmez de kullanılabilir ama bunlar da şeker içerir, o yüzden ölçülü olun. Tatlandırıcı (stevia gibi) tercih edenler için de uygun tarifler var. Meyve püresi ayrıca hamura nem kattığı için ekstra yağ ihtiyacını da azaltır.

Un seçimi

Beyaz un yerine tam buğday unu, yulaf unu ya da badem unu kullanmak hem lif hem de besin değeri katar. Bu unlar daha yoğun bir doku verir, o yüzden sıvı oranını biraz artırmak gerekebilir.

Dikkat edilecek noktalar

Meyve püresi kullanıyorsanız hamur daha nemli olur, unu ona göre ayarlayın. Doğal tatlandırıcılar şeker kadar karamelize olmadığı için kurabiye daha az renk alır, süreye güvenin. Kuru meyve eklerseniz ekstra şekere gerek kalmaz. Az yağla yapılan bu kurabiyeler çabuk kurur, fazla pişirmeyin.