Fırında Simit Tarifi: Ev Fırınında Çıtır Simit Nasıl Yapılır?

Ev fırınında simit yapmak, aslında düşündüğünüzden çok daha kolay. Profesyonel taş fırınlar olmadan da, standart bir ev fırınıyla çıtır, susamlı, güzel renkli simitler çıkarabilirsiniz. İşin sırrı, fırını doğru kullanmak ve birkaç küçük numarayla ev fırınının eksiklerini telafi etmek. Bu tarifte, ev fırınında en iyi simit sonucunu nasıl alacağınızı adım adım anlatıyorum.

Ev fırını ile taş fırın farkı

Taş fırınlar çok yüksek ısıya çıkar ve alttan güçlü bir ısı verir; bu, simide o çıtır tabanı ve hızlı kabuğu sağlar. Ev fırınları daha düşük ısıya çıkar ve ısı dağılımı farklıdır. Ama birkaç numarayla bu farkı büyük ölçüde kapatabiliriz: fırını maksimum ısıda önceden iyice ısıtmak, tepsiyi de fırınla birlikte ısıtmak ve buhar oluşturmak.

Fırını ve tepsiyi ısıtmak

Ev fırınında iyi sonuç için fırını en yüksek ısıda (200-220 derece) önceden iyice ısıtın. Mümkünse tepsiyi de fırının içinde ısıtın; sıcak tepsiye konan simit, alttan hızlı ısı alıp daha çıtır bir taban oluşturur. Bu, taş fırın etkisini taklit etmenin basit ama etkili bir yoludur.

Buhar hilesi

Ev fırınında çıtır kabuk için buhar çok işe yarar. Fırının alt rafına içi su dolu küçük bir kap koyun ya da simitleri fırına verdikten sonra fırının içine biraz su püskürtün. İlk dakikalarda oluşan buhar, hamurun yüzeyini nemli tutar ve kabuğun düzgün oluşup sonra çıtırlaşmasını sağlar.

Dikkat edilecek noktalar

Fırını en yüksek ısıda önceden iyice ısıtın. Tepsiyi de ısıtırsanız taban daha çıtır olur. Fırına su kabı koyup buhar oluşturun. Simitleri orta rafta pişirin. Pekmezli daldırma ve bol susamı ihmal etmeyin. Fazla pişirmeyin, renk aldıysa çıkarın. Her fırın farklıdır, ilk seferde başında durun.

Nasıl yapılır

Servis

Ev fırınından çıkan sıcacık simit, mutfağınızı fırın kokusuyla doldurur. Çayla, peynirle servis edin. Bir kez ev fırınında başarılı bir simit yaptığınızda, artık sokak simidine ihtiyacınız kalmayacak.