Gendime Çorbası (Muhaşerli) Nasıl Yapılır?

Muhaşerli gendime çorbası, Malatya’ya özgü dövme buğday ve yoğurtla hazırlanan geleneksel bir çorbadır. İri dövülmüş buğdayın nohutla haşlanıp yoğurtla terbiyelenmesiyle elde edilir. Kıvamlı ve besleyici yapısıyla özellikle kış sofralarında ve düğün hazırlıklarında sıkça pişirilir.

Malzemeler

• 1 su bardağı dövme (gendime) buğday
• 0,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, nane

Hazırlanışı

1. Dövme buğdayı bir gece ıslattıktan sonra nohutla birlikte yumuşayana kadar haşlayın.
2. Yoğurdu yumurta ve un ile çırparak terbiye hazırlayın.
3. Terbiyeyi bir miktar sıcak çorba suyuyla açın.
4. Terbiyeyi kaynayan çorbaya yavaşça ekleyip sürekli karıştırın.
5. Kesilmemesi için kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
6. Naneli kızgın tereyağını üzerine gezdirip ocaktan alın.

Servis Önerisi

Gendime çorbasını sıcak servis edin; üzerine naneli tereyağı gezdirmek geleneksel sunumudur. Kışın içinizi ısıtan bir çorbadır.