Hindistan Cevizli Kurabiye (Kokolin): Tropik Dokunuş

Hindistan cevizli kurabiye, bizim mutfağımızda “kokolin” adıyla da bilinir. O hafif tatlı, tropik kokulu hindistan cevizi, kurabiyeye hem dışta hem içte çok hoş bir doku katıyor. Yapması kolay, sonucu her zaman keyifli.

Rende hindistan cevizinin marifeti

Hindistan cevizi hem hamurun içine karıştırılır hem de dışını kaplamak için kullanılır. Dışa bulanan hindistan cevizi fırında hafif kızarıp çıtırlaşır, çok güzel olur. İçe kattığınızda ise nemli, yumuşak bir doku verir.

Nem dengesi

Hindistan cevizi kuru bir malzeme, hamurdaki nemi çeker. Bu yüzden biraz süt ya da yağ eklemek, kurabiyenin kuru kalmamasını sağlar. İçine bir miktar hindistan cevizi sütü katarsanız aroma iyice belirginleşir.

Dikkat

Dışını kapladığınız hindistan cevizi çabuk yanar, o yüzden fırını çok yükseltmeyin ve gözünüzü ayırmayın. Hamur kurumasın diye nem dengesini tutturun. Şekil verirken elleriniz nemli olursa hindistan cevizi daha iyi tutunur.

Nasıl yapılır

Not

Ortasına bir damla çikolata ya da reçel koyarsanız kokolinin klasik hali ortaya çıkar.