Hörre (Un Çorbası) Nasıl Yapılır?

Kars iline özgü geleneksel lezzetlerden biri olan hörre, unun tereyağında kavrulup salça ve suyla pişirilmesiyle hazırlanan sade ama doyurucu bir un çorbasıdır. Soğuk kış günlerinde hızlıca hazırlanabilen, ısıtan bir yöresel lezzettir.

Malzemeler

• 2,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı un
• 5 bardak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. Bir tencerede tereyağını eritin.
2. Unu ekleyip kısık ateşte, rengi dönene kadar kavurun.
3. Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
4. Suyu yavaş yavaş ekleyip topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın.
5. Tuz ve karabiberi ilave edin.
6. Çorba kıvam alana kadar kısık ateşte kaynatın.

Servis Önerisi

Hörre, sıcak olarak kaseye konulup servis edilir; üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilebilir.