Hoşkıran Kavurması Nasıl Yapılır?

Ordu iline özgü mevsimlik lezzetlerden biri olan hoşkıran kavurması, yörede yetişen hoşkıran otunun haşlanıp soğanla kavrulmasıyla hazırlanır. Taze otun hafif ekşimsi tadı, yemeğe ilkbaharı anımsatan ferah bir karakter katar.

Malzemeler

• 1 bağ hoşkıran
• 2 adet kuru soğan
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Hazırlanışı

1. Hoşkıranları ayıklayıp ıspanak gibi ince ince doğrayın.
2. Doĝranan otları yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzdürün.
3. Soğanları doğrayarak zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Haşlanmış hoşkıranları soğanlara ekleyip kavurmaya devam edin.
5. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
6. Kısık ateşte birkaç dakika daha kavurup ateşten alın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında mısır ekmeğiyle servis edilir.