Höşmerim Nasıl Yapılır?

Karabük ve çevre yörelere özgü geleneksel tatlılardan biri olan Höşmerim, taze peynirin un ve şekerle kavrulmasıyla hazırlanan, kendine has yumuşak dokulu bir peynir tatlısıdır. Sade malzemelerle yapılan bu tarif, yöre sofralarının klasik bir lezzetidir.

Malzemeler

• 400 g taze tuzsuz peynir (lor veya taze kaşar)
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı irmik
• Yarım su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Az su

Hazırlanışı

1. Tereyağını geniş bir tavada eritin.
2. Un ve irmiği ekleyip kısık ateşte hafifçe kavurun.
3. Ufalanmış taze peyniri ekleyip karıştırarak eritin.
4. Peynir eriyip karışım homojen hale gelince şekeri ekleyin.
5. Gerekirse az su ekleyip kıvamı ayarlayın, birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
6. İstenen kıvam ve renge gelince ocaktan alın.

Servis Önerisi

Ilık olarak, isteğe göre üzerine dövülmüş fıstık serperek servis edin. Sıcak servis edildiğinde daha lezzetlidir.