Hurma Tatlısı Tarifi: İrmikli ve Şerbetli Klasik

Hurma tatlısı, isminin çağrıştırdığının aksine gerçek hurmadan değil, şeklinden dolayı bu adı almış irmikli ve şerbetli bir tatlıdır. Oval, hurma benzeri şekliyle tanınır. Ağızda dağılan yumuşak dokusu ve bol şerbetiyle çayın yanında en çok sevilen ikramlardandır. Yapması kolay, malzemesi basit ve sonucu her zaman lezzetlidir.

Hurma Tatlısının Dokusu

Bu tatlının yumuşacık dokusu irmik ve yoğurdun birleşiminden gelir. Hamurda irmik bulunması pişince o hafif tanecikli, nemli yapıyı verir. Şerbeti çektiğinde ağızda dağılır. Klasik hurma tatlısı özel bir kalıp ya da rende yardımıyla oval şekle sokulur ve üzerine desen verilir.

Malzemeler

Bir su bardağı yoğurt, bir su bardağı irmik, bir su bardağı un, yarım su bardağı toz şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, bir yumurta ve bir paket kabartma tozu. Şerbet için 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su ve birkaç damla limon.

Şekil Verme ve Hazırlanışı

Tüm malzemeleri yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekil verin, sonra bir rende ya da hurma kalıbının üzerine bastırarak desen oluşturun. Parçaları yağlı tepsiye aralıklı dizin. Aralarında boşluk bırakın çünkü pişerken kabarırlar.

Videolu Anlatım

Pişirme ve Şerbetleme

Hurma tatlılarını 170-180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti üzerlerine dökün. Sıcak tatlı, soğuk şerbet kuralı burada da geçerli. Şerbeti döktükten sonra birkaç saat dinlendirip servis edin.

Püf Noktaları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler

Hamuru fazla unlamayın, yumuşak kalsın ki tatlı sertleşmesin. Deseni belirgin çıksın diye hamuru orta kıvamda tutun. Şerbeti birkaç seferde dökün ki her parça eşit ıslansın. Servis öncesi en az 3-4 saat bekletin. İsterseniz her parçanın ortasına bir fındık ya da fıstık yerleştirebilirsiniz.

Sık Yapılan Hatalar

En sık hata hamura fazla un koyup tatlıyı sertleştirmek. İkincisi sıcak-soğuk şerbet dengesini kaçırmak. Üçüncüsü de yeterince bekletmeden servis edip şerbetin içine inmesine fırsat vermemek. Bu detaylara dikkat ederseniz ağızda dağılan, bol şerbetli hurma tatlıları yaparsınız.