Kabak Kabuğu Kavurması Tarifi

Ordu iline özgü geleneksel yemeklerden biri olan kabak kabuğu kavurması, kara kabağın kalın kabuğunun haşlanmış fasulye ve soğanla kavrulmasıyla hazırlanır. Malzemeleri israf etmeden değerlendiren bu tarif, hem ekonomik hem de doyurucu bir seçenektir.

Malzemeler

• 1 orta boy kara kabağın kabuğu
• 1 su bardağı haşlanmış fasulye tanesi
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı fındık yağı
• Tuz

Hazırlanışı

1. Kabağın kalın kabuklarını ince şeritler halinde doğrayın.
2. Soğanı doğrayarak fındık yağında pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
4. Doĝranmış kabak kabuklarını ekleyip birlikte kavurun.
5. Haşlanmış fasulye tanelerini ilave edin.
6. Tuzunu ekleyip kısık ateşte kabuklar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında mısır ekmeğiyle servis edilir.