Kabak Kayganaşı Nasıl Yapılır?

Ordu iline özgü pratik lezzetlerden biri olan kabak kayganaşı, dilimlenen kabağın mısır ununa bulanıp kızartılmasıyla hazırlanır. Sarımsaklı tadı ve çıtır dokusuyla öne çıkan bu tarif, yöre sofralarının sevilen ara sıcaklarındandır.

Malzemeler

• 1 kg dolmalık kabak
• Yarım su bardağı mısır unu
• 3 diş sarımsak
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Kabakları yıkayıp kabuklarını soyun ve dilimleyin.
2. Dilimleri hafifçe tuzlayıp suyunu salması için bekletin.
3. Kabak dilimlerini mısır ununa bulayın.
4. Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
5. Kabakları her iki tarafı kızarıncaya kadar kızartın.
6. Ezilmiş sarımsağı tuzla çırpılmış yoğurda katıp kabaklarla servise hazırlayın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servis edilir.