Mantar (Tirmit) Kavurması Tarifi

Ordu iline özgü mevsimlik lezzetlerden biri olan mantar kavurması, yörede fındık tirmiti olarak bilinen doĝal mantarın soğanla kavrulmasıyla hazırlanır. Sade malzemeleriyle mantarın doĝal aromasını öne çıkaran bu tarif, yöre sofralarının sevilen seçeneklerindendir.

Malzemeler

• 1 kg fındık tirmiti (mantar)
• 2 adet kuru soğan
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Tuz

Hazırlanışı

1. Mantarları ayıklayıp iyice yıkayın.
2. Süzgeçte suyunu süzdürüp iri parçalar halinde doğrayın.
3. Soğanları doğrayarak sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Doĝranmış mantarları ekleyip kavurmaya devam edin.
5. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
6. Tuzunu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında mısır ekmeğiyle servis edilir.