Kabaklı Çorba Tarifi
Kabaklı çorba, Giresun mutfağının kara kabakla hazırladığı, hafif tatlımsı tadıyla öne çıkan geleneksel bir çorbadır. Kabak; taneli yeşil fasulye ve mısır unuyla birleşerek besleyici bir çorbaya dönüşür.
Malzemeler
- Yarım kara kabak
- 1 kg taneli (olgun) yeşil fasulye
- 2 soğan
- Yarım su bardağı mısır unu
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çorba kaşığı tereyağı, fındık yağı
- Tuz, kırmızı pul biber
- 5 su bardağı su
Hazırlanışı
- Kabağı yıkayıp kuşbaşı doğrayın. Fasulyeleri yıkayıp ayıklayın ve bölün.
- Kabak ve fasulyeyi kaynayan suya atın.
- Bir süre pişirdikten sonra mısır ununu, şekeri ve biberi ekleyin.
- İnce kıyılmış soğanı yağda kavurup kaynayan çorbaya ekleyin.
- Tuzunu atıp 5-10 dakika daha kaynatın.
Servis Önerisi
Kabaklı çorbayı sıcak servis edin. Kabağın hafif tatlımsı tadı, çorbaya kendine has bir karakter verir.
