Kadge Difse (Pekmez Tatlısı) Nasıl Yapılır?

Kadge Difse, Şırnak yöresine özgü, halk arasında pekmez tatlısı olarak da bilinen geleneksel bir lezzettir. Kepekli undan hazırlanan hamurun pekmez ve ceviz ile buluştuğu bu tatlı, yörenin doğal ürünlerini bir araya getiren besleyici bir ikramdır.

Malzemeler

• 2 su bardağı kepekli un
• 1 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 avuç çekirdeksiz kuru üzüm
• 1 tutam tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Yoğurmak için ılık su

Hazırlanışı

1. Kepekli unu bir yoğurma kabına alın ve tuzu ekleyin.
2. İçine az miktarda pekmez ve ılık su ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hamurun içine dövülmüş cevizin bir kısmını ve kuru üzümleri katın.
4. Hamuru küçük parçalara bölüp tepsiye dizin.
5. Üzerine kalan pekmezi gezdirip toz şeker ve ceviz serpin.
6. Orta ısılı fırında hamur pişip pekmez emilene kadar fırınlayın.

Servis Önerisi

Kadge Difse’yi ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında bir bardak açık çay ile geleneksel bir tatlı keyfi sunar.